Ak tiež milujete čokoládu, ako celá naša rodina, vyskúšajte tento slávny recept. Lávový koláč má úspech vždy. Nebojte, počula som už kde čo, ako náročné je docieliť efekt vytekajúcej čokoládovej náplne. V skutočnosti je to jednoduchý koláč a my máme pre vás aj pár tipov, ako dosiahnuť dokonalosť v tomto recepte.

Lávový koláčik s teplou vláčnou čokoládou

Tento recept je veľmi jednoduchý a zároveň obľúbený a efektný na podávanie. Najskôr si dáme predhriať rúru na 230 stupňov.
Čokoládu rozlámeme na menšie kúsky a spoločne s maslom ju rozpustíme vo vodnom kúpeli. Na vodný kúpeľ dám zohriať trošku vody do malého hrnca a naň postavíme vhodnú, napríklad plechovú. V miske máme kúsky čokolády s maslom.
Občasne ju miešame, aby sa spolu s rozpusteným maslom spojila. Keď je čokoláda aj maslo rozpustené, na chvíľu ho odložíme nabok, necháme ho trochu vychladnúť.
Medzi tým si pripravíme vajcia, budeme potrebovať 2 celé a ešte k tomu 2 žĺtky. Zvyšné 2 bielky môžeme odložiť do chladničky a použiť ich v inom recepte, môžeme ich napríklad pridať do raňajkovej omelety.
Vajcia a žĺtky potom vo väčšej mise za pomoci kuchynského šľahača vyšľaháme spolu s trochou soli. Keď vajcia získajú krémovú farbu, pridáme cukor a šľaháme ďalej. Po chvíli pridáme počas šľahania čokoládu spolu s maslom.
Nakoniec už len jemne zapracujeme ručne múku. Dbáme na to, aby sme s múkou v zmesi zaobchádzali opatrne, chceme našu zmes udržať stále trochu nadýchanú.
Je čas na tip číslo jedna a tým je príprava formičiek na pečenie, tie vymažeme nielen trochou masla ale navyše ich môžeme ešte vysypať trochou hrubej múky. Vďaka tomu bude vyklopenie z formičiek bezproblémové, čo je pri tomto koláči dôležité.
Cesto nalejeme rovnomerne do formičiek, ktoré sme rozostavili na väčší plytký plech, aby sa nám tak s nimi ľahšie manipulovalo.
Takto ich dáme piecť do vyhriatej rúry na 8 – 12 minút.
Pre dosiahnutie efektu po rozkrojení sa prikláňam k 8 minútam, čím viac pečiete, tým budú koláčiky prepečenejšie a teda aj vnútri pevnejšie. Po vybratí z rúry ich ale nechajte ešte 1 minútu odpočívať, než ich opatrne vyklopíte na tanier.
Tip: Lávový koláč servírujte posypaný práškovým cukrom s ovocím. Veľmi chutná a vhodná je kombinácia s kopčekom šľahačky. V lete je zase perfektná na doplnenie teplého koláča s lejúcou sa čokoládou vanilková, alebo malinová zmrzlina. Dobrú chuť.
Snaha o vyklopenie koláčika z formičky nemusí byť pre vás frustrujúca. Nemusíte sa báť, ak sa budete držať receptu, zaručene sa to podarí. A ak sa ešte tak trochu bojíte, možno vás upokojím aj tým, že rovnako dobrý je koláčik aj viac prepečený.