Čas krémových polievok je tu. Zelerová krémová polievka so slaninovým čipsom je voňavá a sýta jesenná polievka. A tá slaninka navrchu urobí zo zdravej večere delikátne potešenie aj pre “zarytých” mäsožravcov.
Zelerová krémová polievka a chrumkavý čips zo slaninky
Postup
- Začneme tým, že si cibuľu a zeler ošúpeme a nakrájame. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo.
- Do rozpusteného masla pridáme nakrájanú cibuľu a zeler a restujeme do zlatista.
- Pridáme umyté bylinky, ktoré si ešte pred varením zviažeme kuchynským povrázkom. Vďaka tomu nebude problém ich z polievky po uvarení vyloviť.
- Všetko zalejeme pripraveným horúcim zeleninovým vývarom a prikryté pokrievkou varíme na miernom ohni asi tak 15 minút.
- Počas varu sa vrhneme na prípravu dokonalých, chrumkavých slaninových čipsov z plátkov slaniny. Ja tie svoje pripravujem tak, že ich poukladám na plech vyložený papierom na pečenie a v rozohriatej rúre na 200 stupňov Celzia ich pečiem cca 10 minút dozlatista. Po upečení je dobe nechať slaninu ešte chvíľu odpočívať na kuchynskom obrúsku. Zbavíme sa tak prebytočného tuku. Ak vlastníte teplovzdušnú fritézu, v tej je efekt chrumkavosti ešte lepší.
- Záleží na veľkosti nakrájaného zeleru. Samozrejme nebude vadiť, keď zeler trochu prevaríme. Keď je zeler úplne mäkký, bylinky opatrne z hrnca vyberieme a celú polievku pomixujeme najemno.
- Nakoniec ju ešte dochutíme trochu soľou a bielym korením podľa chuti. Na zjemnenie pridáme trochu smotany na šľahanie. Nám stačilo cca 5 lyžíc.
- Hotový zelerový krém podávame ešte teplý, navrch poukladáme nakrájané kúsky pečenej slaniny a dozdobíme čerstvými bylinkami.
- Pokiaľ máte po ruke ešte kúsok čerstvého pečiva, môžete ho jemne otoustovať a podávať s polievkou. V podstate tak pripravíte sýtu verziu polievky, ktorá nebude vyžadovať veľlké, alebo dokonca žiadne hlavné jedlo. Prajeme vám dobrú chuť.
- Začína sa podľa toho meniť aj náš domáci jedálniček, teplé polievky a jedlá, ktoré viac zasýtia k tomu určite patria. Minulý týždeň sme už mali vývar a pri pohľade do chladničky ma napadla práve zelerová polievka. Slaninka navrchu zo zdravej večere urobí potešenie aj pre skutočných mäsožravcov. Navyše, vedeli ste, že zeler je skutočné afrodiziakum? Že nie? Čo tak to skúsiť napríklad dnes večer?
