Kulajda – jedinečná polievka, ktorá je pýchou českej kuchyne

Ela Kaslu

380

receptov

Čas prípravy:

min

Čas varenia:

min

Recepty Polievky

Ingrediencie

Suroviny pre 4-5 osôb:

2 plné lyžice masla
2 plné lyžice hladkej múky
3 väčšie zemiaky (teraz v zľave v letáku Billa)
2 šálky nakrájaných čerstvých lesných húb (alebo 3 veľké hrste sušených)
200 ml smotany min. 30% (výborná je aj bezlaktózová verzia)
1 – 1 ½ litra vývaru (napr. zeleninový alebo slepačí)
menší zväzok čerstvého kôpru
4-5 lyžíc octu (podľa chuti)
2-3 lyžice kryštálového cukru (podľa chuti)
soľ
mleté čierne korenie
bobkový list
nové celé korenie

Tip: Ak nemáte po ruke čerstvé huby, použite v recepte sušené: na uvedené množstvo polievky budú stačiť 3 plné hrste sušených húb. Pred varením ich zalejte vriacou vodou a nechajte napučať 20-30 minút.

Poznámka : Výborným doplnkom kulajdy je aj vajíčko, ktoré si buď uvaríme v octovej vode ako stratené vajce, alebo do taniera môžeme vložiť aj varené vajíčko nahniličku.

V Billa od 10. júna:

Ingrediencie

Suroviny pre 4-5 osôb:

2 plné lyžice masla
2 plné lyžice hladkej múky
3 väčšie zemiaky (teraz v zľave v letáku Billa)
2 šálky nakrájaných čerstvých lesných húb (alebo 3 veľké hrste sušených)
200 ml smotany min. 30% (výborná je aj bezlaktózová verzia)
1 – 1 ½ litra vývaru (napr. zeleninový alebo slepačí)
menší zväzok čerstvého kôpru
4-5 lyžíc octu (podľa chuti)
2-3 lyžice kryštálového cukru (podľa chuti)
soľ
mleté čierne korenie
bobkový list
nové celé korenie

Poznámka : Výborným doplnkom kulajdy je aj vajíčko, ktoré si buď uvaríme v octovej vode ako stratené vajce, alebo do taniera môžeme vložiť aj varené vajíčko nahniličku.

V Billa od 10. júna:

Kopírovať ingrediencie

Zobraziť BILLA leták

Kopírovať ingrediencie

Zobraziť
BILLA leták

Ak sa radi prechádzate s košíkom po lese a ste vášnivý hubár, alebo ste od známych dostali pár čerstvých húb, neváhajte a pustite sa do prípravy tejto výbornej klasickej českej polievky. Kulajda je skutočne jedinečná polievka vďaka svojej špecifickej chuti.

Ako sa hovorí – polievka je grunt. Častokrát nahradí aj hlavné jedlo 🙂

Kulajda – polievka z lesa

Pravá juhočeská kulajda sa preslávila vďaka skutočne výbornej chuti, doplnenej hubami a smotanou, skutočne hustej konzistencie. My si ju však vieme spraviť po svojom – po slovensky! 🙂 Doplnili sme do receptu to, čo my máme radi a je na svete krásna biela polievočka. Použijeme smotanu na šľahanie, aby polievka mala krásnu plnú a krémovú chuť. Pre ľudí ktorí majú problémy s trávením laktózy je už dnes dostupná aj bezlaktózová verzia smotany na varenie a šľahanie, pokojne ňou možno nahradiť smotanu aj v tomto recepte.

Postup

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a pripravíme ružovú zásmažku. Prilejeme horúci vývar a pomocou metličky dobre rozmiešame, aby nám nezostali hrudky.
Vývar prilievame postupne podľa toho, akú hustú polievku chceme mať.Privedieme k varu a plameň stiahneme na minimum.
Vložíme očistené nakrájané huby, bobkový list a nové korenie. Ososlíme a okoreníme. Povaríme na miernom ohni 15 minút.
Potom pridáme do polievky zemiaky nakrájané na kocky a opäť povaríme až kým nie sú zemiaky mäkké (cca 10-15 minút).
Do polievky pomaličky a za stáleho miešania prilejeme šľahačkovú smotanu, cukor a najemno nasekaný kôpor, premiešame a necháme prevariť ešte pár minút. Nakoniec polievku odstavíme a vmiešame ocot podľa chuti.
Podávame s dobrým domácim chlebom ozdobené najemno nasekaným kôprom.

Články z nášho magazínu o potravinách:

Čo je ketóza a populárna keto diéta?

Ako nalákať vaše dieťa na zdravé stravovanie?

V poslednom čase ste sa určite stretli s pojmom “keto diéta”. Aká je skvelá, ako rýchlo funguje a koľko z nej schudnete. Viete však aj to, o čo sa vlastne jedná?

Čítať ďalej

Malé deti sú veľmi vyberavé. Niektoré nezjedia cestoviny, iné ryžu, ďalšie zase nedá do úst ovocie a zeleninu. Vy ale chcete, aby bolo zdravé a podľa toho sa aj stravovalo. Ako to ale docieliť?

Čítať ďalej