Polievky nám v zime padnú veľmi vhod, či už ako doplnok celého menu, alebo pokojne ako samostatné jedlo. Naša Cícerová polievka s brokolicou a mrkvou je vhodná aj ako ľahká večera. Pre hladnejších doplňte lyžicu kyslej smotany a hrianku.

Cícerová polievka s brokolicou a mrkvou

Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Mrkvu olúpte a nakrájajte na kolieska.
V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju 2 minúty. Do zmesi pridajte pretlačený cesnak, rascu, koriander, korenie, vychlaďte a krátko orestujte. Pridajte cícer a mrkvu a restujte 5 minút.
Podlejte vývarom a varte 15 minút. Prisajte mangold a brokolicu nakrájanú na menšie kúsky. Dochuťte soľou, pridajte kurkumu a varte ďalšie 3 – 4 minúty.
Na záver vmiešajte kyslú smotanu a posypte petržlenovou vňaťou.
Jedna porcia (650 g):

Energia: 1419,7 kcal/339,1 Kj

Bielkoviny: 13,1 g

Tuky: 14,1 g

Nasýtené tuky: 2,2 g

Sacharidy: 31,8 g

Cukor: 11,1 g

Vláknina: 12,2 g

Soľ: 2,5 g

Vápnik: 141,7 mg/14 % odd

Železo: 5,2 mg/43 % odd