Musaka je jedlo, ktoré si každý z nás spája s dovolenkou, gréckym slnkom a morom. Je to sýte letné jedlo s chuťou zrelých paradajok a baklažánov. Najlepší čas, kedy si dopriať Musaku je určite leto.

Musaka – tradičné letné grécke jedlo

Cibuľu nakrájame na jemno a cesnak na plátky. Spolu ich orestujeme v hrnci na olivovom oleji. Potom na orestovanú cibuľku s cesnakom pridáme mleté hovädzie mäso a po cca 5 minútach prisypeme petržlenovú vňať. Všetko to okoreníme, osolíme a pridáme drvené paradajky. Spolu dusíme asi 15 minút.
Baklažán umyjeme a narežeme pozdĺžne na plátky, tie nasolíme a necháme pustiť vodu. Potom ich utierkou osušíme a potrieme olejom a opečieme v rúre, alebo na panvici.
Zatiaľ si ošúpeme zemiaky, nakrájame ich pozdĺžne na tenké plátky a povaríme cca 3 minúty v osolenej vode.
Pripravíme si bešamelovú omáčku. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku a dobre premiešame metličkou. Potom postupne za stáleho miešania vlievame studené mlieko a za stáleho miešania privedieme k varu. Pridáme muškátový oriešok, znížime teplotu a ešte krátko povaríme. Necháme vychladnúť.
Formu na pečenie vytrieme maslom a vysypeme strúhankou. Naplníme mäsom, preložíme opečeným baklažánom, predvarenými zemiakmi a zalejeme vychladnutým bešamelom a podľa chutí prípadne aj strúhaným syrom.
Pečieme cca 50 až 60 minút na 180 stupňov Celzia.
Musaka je chuťovo fantastické letné jedlo a náš tip je, pre pravú chuť musaky skúste pridať štipku škorice – buď do mäsa, alebo do bešamelu.
Musaka sa pripravuje na rôzne spôsoby v závislosti od regiónu. V základe je to ale kombinácia mäsa, bešamelu, rajčín a baklažánov. Pre viac skvelých balkánskych receptov navštívte na našej stránke receptykulinárium.sk. recepty našej blogerky Ely, ktorá má vlastný blog Moja turecká kuchyňa. Skvelý je napríklad jej zapekaný baklažán so syrom – fantastická talianska Parmigiana. Slnečné dni a úroda baklažánov si priam pýtajú toto jedlo! Pohostite rodinu týmto skvelým zeleninovo syrovým sýtym a voňavým jedlom z baklažánu, paradajok a parmezánu.