Bravčové karé ako steak
Postup
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kusy a necháme uvariť vo vode so soľou.
- Keď budú zemiaky mäkké, vodu zlejeme a pridáme 2 lyžice masla. Zemiaky spolu s maslom popučíme. Pridáme k nim smotanu a ručným mixérom šľaháme nižšou rýchlosťou. Keď sa nám zemiaky zmiešajú so smotanou, začneme pomaly za stáleho miešania prilievať mlieko. Jemne našľahanú kašu ochutnáme, prípadne dosolíme a pridáme chren, ktorý do kaše primiešame.
- Mäso (malo by mať izbovú teplotu) osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Rozpálime si panvicu s olivovým olejom a mäso naň položíme. Pečieme z jednej strany kým nezozlatne. Potom ho otočíme a pečieme ďalej. Na panvicu k mäsu pridáme neošúpaný, ale nožom roztlačený cesnak, vetvičku rozmarínu a lyžicu masla. Mäso pečieme 2 až 3 minúty z každej strany. Občas panvicu nakloníme, aby sa tuk dostal k mäsu zo všetkých strán.
- Na tanieri servírujeme chrenovú kašu posypanú petržlenovou vňaťou s plátkom mäsa. Môžeme pokvapkať trochou tuku z panvici. Samozrejme kto má rád, výborne chutí aj pečený cesnak, ktorý mäsu dodá vynikajúcu chuť spolu s rozmarínom.
