Morčacia roláda
Postup
- Cibuľu si nakrájame na kocky a v hlbšej panvici opražíme do sklovita. Pridáme mrkvu a zeler nakrájané na kúsky a chvíľu spolu opekáme.
- Po opečení pridáme mleté bravčové mäso, šalviu a tymián. Chvíľu miešame, necháme to spolu ešte chvíľu prepekať. Potom zasypeme strúhankou a postupne prilejeme vývar. Všetko to trochu osolíme a miešame, kým sa nám suroviny nespoja. Vypneme a odstavíme.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
- Na veľkej doske rozrežeme morčacie prsia, prikryjeme fóliou a vyklepeme. Vnútornú časť potrieme dijonskou horčicou. Potom na horčicu rozložíme náplň.
- Roládu zrolujeme a zviažeme kuchynským špagátom. Položíme ju na pekáč, potrieme rozpusteným maslom, osolíme a okoreníme z oboch strán. Nakoniec ju dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 45 minút až 1 hodinu.
- Pred krájaním je vhodné nechať roládu chvíľu vychladnúť, bude sa tak ľahšie krájať.
