Škandinávska polievka
Postup
- Vo väčšom hrnci necháme rozpustiť maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a chvíľu opekáme. Potom pridáme na kocky nakrájaný pór, mrkvu a zemiaky. Premiešame, osolíme, okoreníme, ocukríme, pridáme bobkový list a zalejeme vývarom. Necháme zovrieť a na miernom plameni varíme zakryté približne 10-15 minút.
- Keď je zelenina takmer mäkká, v miske si zmiešame smotanu s hladkou múkou do hladka. Pomaličky prilejeme do polievky a dobre premiešame. Je dobré, aby mala smotana izbovú teplotu, aby sa studená smotana v horúcej polievke nezrazila. (ďalším spôsobom je opiecť múku spolu s cibuľou a zeleninou na masle pred pridaním vývaru, a smotanu priliať do polievky už samotnú).
- Do polievky tiež vložíme kúsky lososa. Rybu sme pred varením umyli, osušili, odstránili kožu a nakrájali na kúsky o veľkosti 2-3 cm.
- Pridáme kôpor a spolu ešte povaríme 5-10 minút, aby sa uvarila aj ryba.
- Polievku odstavíme a ochutíme octom podľa chuti. Môžeme podávať ozdobené čerstvým kôprom.
